ワイングラスの持ち方は脚とボウルどっち？2026年版マナーと場面別の正解を徹底解説

ワイングラスを持つとき、脚（ステム）を指先でつまむべきなのか、それともワインが入るボウル部分を持ってもよいのか。レストランや結婚式、仕事関係の会食などで、ふと迷った経験がある人も多いのと考えられます。

2026年現在も、ワイングラスの持ち方には「必ずこの方法でなければならない」という絶対的なルールがあるわけではありません。ワインの温度や香りを丁寧に楽しみたいときはステムを持つ方法が適していますが、カジュアルな食事や人が多いパーティーでは、安定性を優先してボウルを持つ方法も選択肢になります。大切なのは、場所や目的に応じて使い分けることです。

【まず結論】ワイングラスは脚とボウルのどちらを持つのが正解？

ワイングラスの正しい持ち方を一つ選ぶなら、ステム（脚）のあるグラスは、脚の部分を持つ方法を基本にするのがおすすめです。特に、温度管理が重要な白ワインやスパークリングワイン、香りを確かめるテイスティング、落ち着いたレストランでの食事では、ステムを持つメリットがあります。

ただし、ボウルを持つこと自体がマナー違反というわけではありません。サントリーのワインスクエアでも、ステムを持つ方法とボウルを持つ方法にはそれぞれ異なる目的があり、どちらも間違いではないと説明されています。ワインの温度を保ちたい場面ではステム、安定してグラスを扱いたい場面ではボウルというように、使い分ける考え方が実用的です。

ステム・ボウル・フットの違いを知っておこう

ワイングラスの形状は、大きく分けて次の4つの部分で構成されています。持ち方を理解するには、まず名称を覚えておくと便利です。

• リム：唇が触れる、グラスの飲み口。
• ボウル：ワインを注ぐ、丸みのある部分。
• ステム：ボウルと台座をつなぐ細い脚。
• フット（プレート）：グラスを支える平らな台座。

一般的なワイングラスで持ち方を選ぶときは、ボウルを直接握るのか、ステムを指先で支えるのかが主な違いになります。フットを持つ方法もありますが、持ち上げた際に不安定になりやすいため、日常的な飲み方としてはステムを持つ方法が扱いやすいでしょう。

初心者が最初に覚えるべき持ち方

初めてワイングラスを扱うなら、親指・人差し指・中指の3本でステムを軽くつまみます。強く握る必要はなく、グラスが傾かない程度に支えれば十分です。薬指や小指は自然に添え、無理に指先を伸ばしたり、決まった形に整えたりする必要はありません。

指先だけで持つのが難しい場合は、ステムのやや上側を持つと安定しやすくなります。大きなグラスを無理に細い脚だけで支えるよりも、落とさず安全に扱えることを優先しましょう。

【ステムを持つ理由】手の温度はワインの味や香りに影響する？

ワイングラスに脚が付いている大きな理由の一つは、ワインと手の接触を減らし、温度を保ちやすくすることです。ステムを持てば、手のひらでボウルを包み込む場合と比べて、手からワインへ伝わる熱を抑えられます。加えて、ボウルに指紋が付きにくく、ワインの色を観察しやすいという利点もあります。

キリンのワインアカデミーも、白ワインやロゼワインは冷やして楽しむ飲み物であり、脚の長いグラスほど手の温度が伝わりにくいと解説しています。温度によって香りや味わいの感じ方が変わるため、グラスの持ち方もワインを楽しむための実用的な工夫なのです。

ボウルを持つと、どのくらい温度が変わる？

手の熱がワインに伝わることは確かですが、ボウルを一度触っただけでワインがすぐに台無しになるわけではありません。実際の温度変化は、手が触れている時間、接触面積、ワインの量、グラスの形状、周囲の温度などによって変わります。

影響を受けやすいのは、冷やして飲む白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインなどです。こうしたワインは、冷たさが失われると本来の爽やかさや香りの印象が変わることがあります。反対に、フルボディの赤ワインが冷えすぎている場合は、ボウルを手で包んで穏やかに温める方法が役立つこともあります。

ワインの教育機関WSET（Wine & Spirit Education Trust）も、赤ワインは冷えすぎると味わいが硬く感じられることがあり、手でボウルを持つことが穏やかに温める方法の一つになると説明しています。ただし、温めれば温めるほどよいわけではありません。赤ワインでも温度が高くなりすぎると、フレッシュさや味わいのバランスが損なわれる場合があります。

テイスティングではなぜステムを持つのか

ワインのテイスティングでは、色、透明感、香り、味わいを順番に確かめます。ステムを持つと、ボウルに手の熱が伝わりにくくなるうえ、グラスを回すスワリングも行いやすくなります。

1. 見る：グラスを少し傾け、ワインの色や濃淡、透明感を観察する。
2. 香りを確かめる：グラスに鼻を近づけ、まずは回さずに香りを確認する。
3. 回す：ステムを持ち、グラスをゆっくり回してワインと空気を触れ合わせる。
4. もう一度香る：回す前後で香りの変化を比べる。
5. 味わう：少量を口に含み、甘味、酸味、渋味、余韻などを確かめる。

スワリングは勢いよく回す必要はありません。慣れないうちは、グラスのフットをテーブルに置いたまま、ステムを指先で持って小さく円を描くように動かすと、こぼす心配を減らせます。泡を楽しむスパークリングワインでは、激しく回して泡を逃がさないようにしましょう。

なお、テイスティングの目的は、単に持ち方を美しく見せることではありません。ワインの状態や香りの特徴を捉えやすくすることにあります。ステムを持つことは、その目的を助ける合理的な方法です。

【日本と海外の違い】ワイングラスの持ち方に国際共通のルールはある？

日本では、ソムリエがテイスティングする姿を手本に、ステムを持つ方法が「正しいマナー」として紹介されることがよくあります。一方、海外の食事風景ではボウルを持っている人も見かけます。そのため、「日本では脚、欧米ではボウル」という説明を目にすることがありますが、国や地域によって一律に決まっているわけではありません。

サントリーのワインスクエアは、日本ではステムを持つ人が多い一方、欧米ではボウルを持つ人も多いと紹介し、それぞれの持ち方には異なる目的があると整理しています。海外のワイン専門メディアであるDecanterも、ステムを持つメリットを説明する一方で、ボウルを持つことにはワインを温める効果があると指摘しています。

つまり、持ち方の違いを理解する際には、国籍だけで判断するのではなく、食事の場面、ワインの種類、グラスの大きさ、周囲の人の振る舞いに注目することが大切です。

フォーマルな場ではどう持つべき？

高級レストラン、ホテルのディナー、結婚式の披露宴、仕事関係の会食などでは、ステムを持つ方法を選ぶと無難です。ワインの温度を保ちやすく、グラスの扱いも落ち着いて見えるためです。

ただし、フォーマルな場でボウルを持ったからといって、それだけで重大なマナー違反になるわけではありません。グラスを落とさないこと、飲み口を不必要に汚さないこと、乾杯や注いでもらう場面で周囲に配慮することのほうが、実際の食事では重要です。

カジュアルな場ならボウルを持ってもよい？

自宅での食事、友人とのホームパーティー、立食形式のイベントなどでは、持ちやすさや安定性を優先してボウルを持つ方法も選べます。特に、大きなグラスや細いステムに慣れていない人にとっては、無理なく支えられる持ち方が安全です。

ただし、ボウルを強く握り込むと、手の熱が伝わりやすくなるだけでなく、指紋も付きやすくなります。カジュアルな場でも、指先を添える程度にしておくと、見た目と扱いやすさを両立できます。

【レストラン・乾杯・テイスティング】場面別の持ち方とマナーを比較

ワイングラスの持ち方は、場所や目的によって判断すると迷いにくくなります。以下に、代表的な場面ごとのおすすめをまとめました。

レストランでワインを注いでもらうとき

ソムリエやスタッフがワインを注ぐときは、基本的にグラスをテーブルに置いたままにします。ビールを注いでもらうときのように、グラスを持ち上げて構える必要はありません。これは、注ぐ側が作業しやすくなり、グラスが傾いてワインをこぼすリスクも減らせるためです。

ワインの量が十分かどうか、追加してほしいかどうかは、スタッフに言葉で伝えれば問題ありません。ワインを断りたい場合も、手でグラスを覆ったり、逆さにしたりするのではなく、丁寧に意思を伝えましょう。

乾杯ではグラスをぶつけるべき？

ワインの乾杯では、必ずしもグラス同士を接触させる必要はありません。特に薄手で繊細なワイングラスは、強くぶつけると欠けたり割れたりするおそれがあります。レストランでは、グラスを顔の高さあたりまで持ち上げ、相手に目を向けながら「乾杯」と声をかける方法が無難です。

カジュアルな集まりでは軽くグラスを合わせることもありますが、相手のグラスが薄い場合や、高級なグラスを使っている場合は、接触させずに乾杯するほうが安心です。周囲がどうしているかを見て、場の雰囲気に合わせましょう。

乾杯で最も避けたいのは、持ち方に気を取られてグラスを大きく振ったり、相手のグラスに強くぶつけたりすることです。美しい所作よりも、周囲の人と安全に楽しめることを優先してください。

【初心者向け】自然に見える持ち方と、やってはいけないNG行動

ワイングラスを持つ姿は、少しの工夫で自然に見えます。大切なのは、指を過剰に意識することではなく、グラスを安定させながら、飲む動作をスムーズに行うことです。

ステムの持ち方を3ステップでマスター

1. ステムの位置を決める：脚の中央からやや下側を目安に、親指と人差し指で軽く挟む。
2. 中指を添える：中指を支えとして使い、グラスがぐらつかないようにする。
3. 力を抜いて持ち上げる：手首を自然に保ち、グラスを急に傾けたり振ったりしない。

グラスの脚を強く握る必要はありません。力を入れすぎると手が疲れやすくなり、かえって不自然な動きにつながります。まずは水を入れたグラスなどで練習し、安定して持ち上げられるようになってからワインを楽しむと安心です。

ワイングラスの持ち方で避けたいNG行動

• ボウルを強く握り込む：手の熱が伝わりやすくなり、指紋も付きやすくなる。
• リム（飲み口）をつかむ：飲み口に指が触れるため、衛生面や見た目の点で避けたい。
• グラスを勢いよく回す：ワインがこぼれたり、周囲の人や料理にかかったりするおそれがある。
• 注いでもらうときにグラスを持ち上げる：グラスを傾ける必要はなく、テーブルに置いたままにするのが基本。
• 乾杯で強くぶつける：繊細なグラスが欠けたり割れたりする原因になる。
• 持ち方だけで相手を評価する：ボウルを持つ人が必ずしもマナーを知らないわけではない。

このなかでも、特に覚えておきたいのは「ボウルを持つこと」と「ボウルを強く握り込むこと」は同じではない、という点です。カジュアルな場でボウルを持つとしても、指先を添えるように持てば、グラスを安定させながら手の接触面積を抑えられます。

女性と男性で正しい持ち方に違いはある？

ワイングラスの持ち方に、女性用・男性用といった性別による正式な区別はありません。指を細く見せるために特定の持ち方をしなければならない、という決まりもありません。

手の大きさや握力によって持ちやすい位置が異なることはあります。ステムが細くて不安定に感じる場合は少し上側を持ち、グラスが大きい場合は無理のない範囲で支えましょう。エレガントに見せることよりも、安全に扱えることが先です。

【プロの結論】ワイングラスのマナーは「持ち方の正解」より使い分けが重要

ワイングラスの持ち方をめぐる議論では、「脚を持つのが正解で、ボウルを持つのは間違い」という説明がしばしば見られます。しかし、実際にはワインの温度を保つこと、グラスを安定させること、香りを確かめることなど、持ち方には複数の目的があります。

ワインの専門知識を伝えるDecanterやWSETの解説からも、ステムを持つことには温度管理やテイスティングの面で利点がある一方、ボウルを持つことが赤ワインを穏やかに温める方法になる場合もあると分かります。持ち方を単純に優劣で判断するのではなく、目的に照らして選ぶのが合理的です。

迷ったときの判断基準は3つ

• ワイン本来の香りや温度を大切にしたい：ステムを持つ。
• グラスが大きい、手元が不安定、周囲が混み合っている：安全性を優先し、無理なく支えられる持ち方を選ぶ。
• フォーマルな場で失礼を避けたい：ステムを基本にし、注いでもらうときはグラスを置き、乾杯では強くぶつけない。

また、ステムを持つだけでワインが必ずおいしくなるわけではありません。ワインの温度、グラスの形、注ぐ量、香りを確かめる手順なども、味わいの感じ方に関係します。持ち方は、ワインをより楽しむための要素の一つと考えるとよいでしょう。

【ワイングラス持ち方】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：ワイングラスは必ず脚を持たなければいけませんか？ A1：必ずしもそうではありません。ステムを持つ方法は温度管理やテイスティングに適していますが、カジュアルな場ではボウルを持つ方法も選べます。場面に合わせて使い分けましょう。

Q2：ワイングラスのボウルを持つとマナー違反になりますか？ A2：ボウルを持つことだけでマナー違反になるわけではありません。ただし、手の熱が伝わりやすくなり、指紋も付きやすいため、温度を保ちたいワインやフォーマルな場ではステムを持つ方法がおすすめです。

Q3：ワイングラスのステムは何本の指で持つのが正しいですか？ A3：親指・人差し指・中指の3本で軽くつまむ方法が基本です。強く握る必要はなく、グラスが安定する位置を持てば問題ありません。

Q4：海外ではワイングラスのボウルを持つのが一般的なのですか？ A4：海外でも持ち方は一様ではありません。ボウルを持つ人もいますが、テイスティングや温度管理を重視する場面ではステムを持つ方法が使われます。国籍だけでマナーを判断しないことが大切です。

Q5：ワインの乾杯ではグラスを合わせてはいけませんか？ A5：必ずしも禁止ではありませんが、薄手のワイングラスは強い衝撃で欠けたり割れたりする可能性があります。レストランやフォーマルな場では、グラスを軽く掲げて乾杯する方法が無難です。

Q6：赤ワインを飲むときもステムを持ったほうがよいですか？ A6：基本的にはステムを持って問題ありません。赤ワインでも温度が高くなりすぎると風味のバランスが崩れることがあります。冷えすぎている場合は、必要に応じてボウルを手で包んで穏やかに温める方法もあります。

ワイングラスの持ち方は、ステムとボウルのどちらか一方だけが絶対的な正解というものではありません。温度や香りを大切にするならステムを持ち、グラスの安定性を優先したい場面ではボウルを持つ方法も選べます。

レストランやフォーマルな会食、テイスティングではステムを基本にする。注いでもらうときはグラスをテーブルに置く。乾杯ではグラスを強くぶつけない。この3点を押さえておけば、初心者でも多くの場面で自然に振る舞えます。

ワインを楽しむうえで大切なのは、持ち方の形式だけを気にすることではなく、ワインの状態や周囲の人への配慮を理解することです。基本を身につけたうえで、その場に合った持ち方を選べば、マナーに過度に縛られることなく、ワイン本来の香りや味わいを楽しめます。

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